TOUT PASSE........... Pierre Losio

Tous les goûts sont dans la nature......... (quoi de plus beau qu'un lieu commun ?)

Vous avez certainement pris connaissance du 4ème et dernier chapitre de la mini encyclopédie consacrée à la saucisse aux choux sur le blog de mon collègue député R.Gautier (si ce n'est pas cas faites-le aujourd'hui encore et courez avant 17h aux Halles de Rive acquérir cette précieuse charcuterie que vous mangerez dimanche soir selon les indications dudit député).
Quoique..........
Je pensais que les divergences marquées qui nous séparent, mon collègue libéral et moi, pouvaient attendre la séance budgétaire de vendredi prochain pour s'exprimer dans la grande cuisine du Grand Conseil. Hélas.....
C'est avec étonnement et contrariété que je lis sous sa plume la récusation catégorique du papet de poireaux. Je ne conteste pas le compagnonnage des röstis et suis prêt à essayer la purée de pommes de terre (à condition de ne pas y introduire du céleri qui ajouterait de "l'acidité" aux choux qui n'en manquent point). Mais quand même..... passer le papet sous silence c'est faire fi de la tradition vaudoise garante de l'orthodoxie en matière charcuterie. L'archimandrite Jacques Chessex est ferme sur le sujet (je cite) : "La saucisse aux choux se sert avec le papet de porreaux (sic), la salade rouge". C'est clair et définitif ...........encore que la salade rouge...cuite ou crue ? Serait-ce l'occasion d'un nouveau débat savoureux ? Le menu qui sera présenté au Parlement dans une semaine l'est certes moins.